Observa todosobre los granos de café y sus peculiaridades

Los amantes del buen café acostumbran a decantarse por comprar café en grano para preparar esta bebida. Esta es la manera más genuina de disfrutar de todas y cada una de las propiedades y aromas del café, ya que el café en grano sostiene todas sus propiedades a la perfección e inalteradas, a diferencia del café molido que las pierde.
Si compras de forma directa los granos de café y los cuidas adecuadamente, podrás gozar de esta exquisita bebida con su potencial incluso en casa. De este modo, el aroma, el sabor y la cafeína se sostendrán íntegros y además vas a poder guardarlo durante más tiempo sin que pierda sus propiedades al estar envasado al vacío. Siempre y en toda circunstancia es aconsejable comprar granos de café en tiendas de confianza.
Si ya se ha decidido a adquirir café en grano, es hora de adentrarse en el mundo del café y conocer sus variedades, su origen y la mejor forma de prepararlo y servirlo.
En el planeta del café, de la misma manera que con el vino o el chocolate, es preciso enseñar el paladar.  El café puede ser una bebida muy humilde o un producto verdaderamente lujoso. Cuantos más géneros de café pruebe, más exigente va a ser su paladar y más podrá distinguir entre los diferentes tipos de café, orígenes, sabores y texturas.
Variedades de café en grano
El cafeto tiene por nombre árbol de café y en la naturaleza puede alcanzar una altura de veinte metros, mas para facilitar la cosecha se poda a una altura de 2 a 4 metros. El fruto del cafeto es una cereza o fruta. Dentro de cada fruto hay dos semillas separadas por un surco y rodeadas de una pulpa amarilla. Estas semillas son los granos de café.

Las especies más importantes son Coffea arabica (Arábica) y Coffea caneophora (Robusta), que todo buen caficultor debe conocer y distinguir.
Café Arábica
Es la variedad más antigua que se conoce y es originaria de Etiopía.
Se cultiva en altitudes de entre quinientos y 2.000 metros sobre el nivel del mar, eminentemente en Latinoamérica, África Central, India e Indonesia.
El fruto es ovalado y tarda entre siete y nueve meses en madurar.
Representa el setenta por ciento  de la producción de café. Es la especie más conocida y popular del planeta y también es más cara que la pluralidad Robusta.
Su sabor no es agresivo en el paladar y tiene un toque equilibrado de acidez.
Café Robusta
El café robusta es originario de Zaire y se descubrió considerablemente más tarde que el arábica.
Medra a baja altitud y se cultiva en África occidental y central, el sudeste asiático y Brasil.
Los granos de café Robusta son más redondos y pequeños que los de Arábiga y tardan once meses en madurar.
Tiene un sabor amargo y picante y una alta concentración de cafeína. Hasta el doble que el Arábica.
Al comprar buenos granos de café, elija siempre cien por ciento  Arábica. Los granos de robusta sólo se recomiendan para preparar café expreso o si se quiere una dosis extra de cafeína.
Origen de los granos de café y primordiales países productores
Una vez que conozcas las variedades de café en grano, deberás conocer los diferentes países de producción y las peculiaridades de cada uno de ellos de ellos, para que a la hora de adquirir café puedas elegir el que mejor se adapte a tus gustos.
Los cafés africanos, con Etiopía y Kenia a la cabeza. Muchos expertos los consideran los mejores del mundo. Tienen un sabor afrutado y aromas florales. El café etíope sabe a frambuesa y el keniano a bayas.
Los cafés de América Central y del Sur son cafés puros con un delicado sabor a azúcar moreno, chocolate o mantequilla de repostería y un ligero sabor afrutado.  Brasil es conocido por su café más completo con retrogusto a chocolate y vainilla, al paso que Colombia es más dulce y recuerda al caramelo.
En la India e Indonesia, los granos de café son más completos y terrosos, con un sabor a yerba. Estos cafés son muy apreciados por los expertos, mas son más difíciles para el público normalmente. El café indio tiene un fuerte sabor a condimentas, al paso que el indonesio sabe a tabaco y chocolate.
Se puede destacar que no es conveniente adquirir cafés con una mezcla de diferentes orígenes, ya que se perdería la personalidad particular de cada uno.
¿Cómo hacer un buen café?
Una vez que sepamos de qué variedad y país comprar nuestros granos, es el instante de preparar el café en casa, o podemos tomarlo fuera en una cafetería especializada.
En las grandes urbes de todo el planeta han surgido bares de café especializados, dirigidos por comerciantes profesionales del café. Ofrecen café de alta calidad de distintos orígenes, con diferentes géneros de tueste y preparan verdaderas delicias de café. Debes saber que una vez que empieces a tomar este tipo de café, no vas a poder regresar a tu cafetería local.
Mas si deseamos tomarlo en casa, ¿qué debemos hacer para preparar una buena taza de café y disfrutar de sus aromas, sabores y plenitud? Es tan fácil como moler los granos de café mientras preparamos nuestra taza.
La mayor parte del sabor del café procede de los aceites de los granos de café, que son muy volátiles en presencia del oxígeno. Si compra café molido, algunos de estos aceites se evaporarán durante el proceso de molienda, mas si los muele cuando prepare su taza, los disfrutará todos.

Moler el café en casa
Cuando necesite moler granos de café en casa, tenemos ciertas opciones. Por una parte, tenemos máquinas de café súper automáticas con molinillos incorporados que muelen el café al instante. Por otra parte, puedes tener un molinillo aparte para moler los granos de café ya antes de ponerlos en la cafetera.
Es importante no moler más café del que se precisa. Carece de sentido comprar nuestros granos de café preferidos, molerlos en casa y almacenarlos.
Cómo servir un buen café en casa
Por último, volvemos con el último, mas muy importante aspecto que completa una buena experiencia de consumo de café:
La temperatura es la clave. El café debe servirse caliente, mas no hervido.
La leche ha de ser rica para tener un buen sabor y textura.  cafe online shop  pues altera el sabor del café.
El buen café no necesita azúcar, y mucho menos edulcorantes. Las cafeterías especializadas jamás sirven azúcar en ella, y si insiste en incorporarla, está "arruinando" la bebida. Le sugiero que pruebe a tomarlo sin azúcar, se sorprenderá.

Y para finalizar, el recipiente en el que se sirve es importante. El material puede afectar a la percepción. La cerámica, la cerámica y el vidrio de buena calidad son los materiales más convenientes para servir el café.  Sostienen bien la temperatura y dan una sensación agradable sin afectar al sabor.
Muchos baristas, como en Italia, prefieren servir el café en tazas de cristal gruesas, que retienen el calor y evitan que el café se queme. Sin embargo, los bebedores de porcelana van a preferir las tazas de cerámica con platillos y asas.